Vichyssoise

Un plat francès molt lleuger

Els ingredients (per a 4 persones):

– 2 porros
– Una patata gran
– ½ bulb de fonoll
– Brou de pollastre
– Oli d’oliva
– Mantega
– 100 ml de crema de llet (opcional)

La preparació:

1. Tallem els porros a rodanxes i la patata i el fonoll en daus mitjans. Reservem les fulles del fonoll per decorar el plat.
2. En una olla ofeguem totes les verdures en una barreja de mantega i oli.
3. Afegim el brou de pollastre i deixem coure durant 25 minuts.
4. Batem tots els ingredients.
5. En cas que ens agradi amb crema de llet, quan hagi finalitzat la cocció, l’afegim i batem fins que quedi una textura cremosa.
6. Decorem el plat amb les fulles del fonoll picades. La podem servir freda o calenta.

En Marc Ribas ens ensenya una versió vegetariana amb un brou de verdures, no us la perdeu.