“Any de bolets, any de castanyes”
Hi ha mil maneres de fer un remenat. Però en general, el seu procediment és sempre molt fàcil. Els podeu fer amb nata, oli o mantega. El més important és que ha de ser una elaboració trencada i cremosa.
Els ingredients (per a 4 persones):
– 12 ous de granja
– 500 g de camagrocs frescos
– Sal
– Pebre
– 100 g de nata per cuinar
– 60 g d’oli d’oliva verge
– Cibulet
Us aconsellem:
Normalment als remenats se li afegeix all i julivert, però nosaltres en aquesta recepta us recomanem no fer-ho perquè no es perdi el gust del bolet. Per aquells que no els agrada la mantega o la nata, és tan fàcil com suplantar aquest aliment per un rajolí d’oli d’oliva.
Preparació:
1. Netegem bé els camagrocs amb un drap humit, així aconseguim que es conservi el seu gust i aroma.
2. Els tallem en trossos iguals i els passem un moment per la paella amb una mica d’oli. Els salem i els reservem passant-los per un colador, que no els quedi oli.
3. Batem els ous amb la nata, sal i pebre. Hi incorporem els bolets.
4. En una paella, hi posem la resta d’oli d’oliva i coem suaument el remenat fins que veiem que es comença a formar una pasta cremosa. Ho retirem del foc, però no parem de remenar per evitar que la base es cogui en excés.
5. Ho servim de seguida escampant-hi cibulet laminat per sobre.
Per als amants dels bolets, aquí teniu un catàleg interminable!
Us encanten els bolets però sou un zero a l’esquerra per saber què és el que poseu a la cistella? Aquí teniu una llista de cinc aplicacions per buscar bolets:
Recordeu aquell programa que es deia “caçadors de bolets”? Us en fem memòria…
