camagrocs

Remenat de camagrocs

“Any de bolets, any de castanyes”

Hi ha mil maneres de fer un remenat. Però en general, el seu procediment és sempre molt fàcil. Els podeu fer amb nata, oli o mantega. El més important és que ha de ser una elaboració trencada i cremosa.

Els ingredients (per a 4 persones):

– 12 ous de granja
– 500 g de camagrocs frescos
– Sal
– Pebre
– 100 g de nata per cuinar
– 60 g d’oli d’oliva verge
– Cibulet

Us aconsellem:

Normalment als remenats se li afegeix all i julivert, però nosaltres en aquesta recepta us recomanem no fer-ho perquè no es perdi el gust del bolet. Per aquells que no els agrada la mantega o la nata, és tan fàcil com suplantar aquest aliment per un rajolí d’oli d’oliva.

Preparació:

1. Netegem bé els camagrocs amb un drap humit, així aconseguim que es conservi el seu gust i aroma.
2. Els tallem en trossos iguals i els passem un moment per la paella amb una mica d’oli. Els salem i els reservem passant-los per un colador, que no els quedi oli.
3. Batem els ous amb la nata, sal i pebre. Hi incorporem els bolets.
4. En una paella, hi posem la resta d’oli d’oliva i coem suaument el remenat fins que veiem que es comença a formar una pasta cremosa. Ho retirem del foc, però no parem de remenar per evitar que la base es cogui en excés.
5. Ho servim de seguida escampant-hi cibulet laminat per sobre.

Per als amants dels bolets, aquí teniu un catàleg interminable!

Us encanten els bolets però sou un zero a l’esquerra per saber què és el que poseu a la cistella? Aquí teniu una llista de cinc aplicacions per buscar bolets:

Recordeu aquell programa que es deia “caçadors de bolets”? Us en fem memòria…