Un pastís molt fi al paladar
Els ingredients (Per a 8 persones):
– 200 g de galetes Maria Dorada
– 150 g de mantega
– 3 recuits (o quallades)
– ½ litre de nata per muntar
– 8 cullerades de sucre
– 80 g de nous
– 6 fulles de gelatina fina
– Caramel líquid
– Sucre moreno
El procediment:
1. Triturem les galetes amb trituradora o amb el morter i les barregem, amb les mans o una cullera, amb la mantega calenta.
2. Agafem un motlle desmuntable d’aproximadament 24 cm de diàmetre i untem la base amb una mica de mantega. Afegim la base de galetes i ho escalfem al forn a 180° durant deu minuts. Ho traiem i deixem refredar.
3. Posem la gelatina en remull amb aigua freda.
4. Triturem les nous (en guardem algunes de senceres per decorar).
5. Muntem la nata líquida, amb quatre cullerades de sucre.
6. Un cop tinguem la nata muntada, afegim els recuits amb la resta de sucre i les nous.
7. Fonem la gelatina amb una mica d’aigua al foc o al microones i l’afegim a la barreja.
8. Omplim el motlle i guardem el pastís a la nevera entre 8 i 10 hores.
9. En una paella caramel·litzem algunes nous senceres amb sucre moreno i ho adornem juntament amb caramel líquid per sobre del pastís.
Voleu saber d’on ve el recuit i altres curiositats?