Ous amb xoriço

No és un plat per fer cada dia però està de bo…

Els Ingredients:

– 1 patata gran
– Xoriço
– 1 Ceba
– 2 ous
– 2 Alls
– Tomàquet
– Julivert
– Sal
– Pebre
– Oli

La preparació:

1. Pelem i tallem la patata en daus no massa grans. Posem oli a una pella petita (que es pugui ficar al forn) i quan estigui calent, incorporem la patata. Daurem i posteriorment reservem les patates i retirem l’excés d’oli poder reutilitzar-lo en altra ocasió.
2. A la mateixa paella que hem fet servir, reincorporem una mica d’oli de les patates i posem la ceba, els alls, tot ben picat, i ho cuinem fins que estigui daurat. Afegim sal i pebre.
3. Quan la ceba estigui tendre incorporen el xoriço tallat en trossets i remenem.
4. Escorrem part del greix que ha deixat anar el xoriço i posem una cullerada de tomàquet concentrat o un tomàquet ratllat.
5. Incorporem la patata, que teníem reservada, a la paella i ho remenem tot.
6. Posem dos ous, sense que es trenquin, a paella i ho fiquem tot al forn amb grill fins que les clares estiguin quallades.
7. Piquem una pica de julivert per posar per sobre i ja ho tenim llest.

Aquí us deixem un vídeo on podeu seguir la preparació: