Arròs amb ànec

Una altre tipus d’arròs que de ben segur ens farà gaudir.


Els Ingredients:

– Magret d’ànec
– Arròs
– Pebrot verd
– Ceba
– Tomàquet
– Pebrot vermell
– Oli d’oliva
– Sal
– Pebre vermell
– 3 Alls
– Llorer
– Julivert
– Safrà

La preparació:

1. Tallar el magret d’ànec en daus.
2. Posar una paella amb oli i introduir els alls sense pelar i la fulla de llorer. Quan es confitin, retirem els alls i el llorer i ho reservem.
3. A la mateixa paella fiquem els daus d’ànec fins que daurin.
4. Picar la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd i ho incorporen a la paella amb l’ànec. Passats 5 minuts li ratllem el tomàquet.
5. Fiquem a un morter els alls confitats, els pelem, el llorer, julivert i una mica de sal. Ho piquem.
6. Incorporem a la paella la picada, una cullerada de pebre vermell, aigua i ho deixem coure.
7. Posem el safrà i l’arròs i ho coem fins que l’arròs estigui al punt. Ha de quedar un arròs melós.

Aquí us deixem la preparació de la mà de Sra. Pepa: