Mousse de mango amb merenga

Avui portem unes postres lleugeres.

El mango és una fruita tropical que cada vegada més tenim present a les fruiteries. Aquestes postres es pot preparar amb diferents fruites (papaia, préssec…)

Els Ingredients (per 4 racions):

– 300 g de mango
– 200 g de nata liquida per rebosteria
– 2 fulles de gelatina
– 2 Ous
– 1 cullerada de suc de llimona
– Un pessic de sal
– 20 g de xilitol (edulcorant)

La preparació:

1. Pelar i triturar el mango.
2. Hidratar les fulles de gelatina en aigua durant 10 minuts, desfer-les al microones i incorporar el mango triturat.
3. Muntar la nata i barrejar a poc a poc amb el mango. Fer-ho amb cura per no perdre l’aire de la nata muntada i que quedi cremós.
4. Servir als recipients on la presentarem i refrigerar durant 2 o 3 hores.
5. Per fer la merenga posem en un bol, 2 clares d’ou, una cullerada de suc de llimona, un pessic de sal i ho batem fins que quedi consistent.
6. Incorporar el xilitol en 2 cops mentre seguim batent fins que la barreja quedi dura.
7. Posar la merenga sobre la mousse de mango i si volem podem cremar, una mica, la merenga amb el bufador perquè quedi més maco.

Aquí us deixem el vídeo de la recepta perquè us serveixi de guia: