Migas Manxegues

Un menjar de reaprofitament

Els Ingredients:

– Xoriço

– Cansalada

– Pebre vermell

– 500 ml d’aigua

– Alls

– Molles de pa dur

– Oli

– Sal

 

La preparació:

1. Trossegem el xoriço, la cansalada. Els alls, sense pelar, els partim per la meitat i el pa ho fem a trossets ben petits.

2. Afegim a una paella profunda l’oli, fins a cobrir la base. Fiquem els alls i el daurem. Els retirem i reservem.

3. A la mateixa paella posem la cansada amb una mica de sal i quan ja estigui mig feta afegim el xoriço. Quan estigui tot fet, ho retirem i reservem. Escorre el greix sobrant.

4. Posem a la paella el pebre vermell, l’aigua, una mica de sal i remenem. Quan s’hagi escalfat retirem la meitat del caldo a un bol.

5. Incorporem el pa i remenem contínuament, anem posant caldo de mica en mica mentre seguim remenant fins que el pa estigui torrat.

6. Introduir, a la paella, l’all, la cansada i el xoriço. Remenem una estona fins que tot estigui integrat i llestos, ja podem servir.

7. Aquest plat es pot acompanyar amb unes tires de pebrot verd fregit.

 

Aquí us deixem un vídeo on podeu seguir la preparació: