Un menjar de reaprofitament
Els Ingredients:
– Xoriço
– Cansalada
– Pebre vermell
– 500 ml d’aigua
– Alls
– Molles de pa dur
– Oli
– Sal
La preparació:
1. Trossegem el xoriço, la cansalada. Els alls, sense pelar, els partim per la meitat i el pa ho fem a trossets ben petits.
2. Afegim a una paella profunda l’oli, fins a cobrir la base. Fiquem els alls i el daurem. Els retirem i reservem.
3. A la mateixa paella posem la cansada amb una mica de sal i quan ja estigui mig feta afegim el xoriço. Quan estigui tot fet, ho retirem i reservem. Escorre el greix sobrant.
4. Posem a la paella el pebre vermell, l’aigua, una mica de sal i remenem. Quan s’hagi escalfat retirem la meitat del caldo a un bol.
5. Incorporem el pa i remenem contínuament, anem posant caldo de mica en mica mentre seguim remenant fins que el pa estigui torrat.
6. Introduir, a la paella, l’all, la cansada i el xoriço. Remenem una estona fins que tot estigui integrat i llestos, ja podem servir.
7. Aquest plat es pot acompanyar amb unes tires de pebrot verd fregit.
Aquí us deixem un vídeo on podeu seguir la preparació: