Mamma mia!!!
Els ingredients (per 4 persones):
– 18 plaques de lasanya (si són precuites, només hauràs de posar-les en remull).
– Formatge per ratllar, tipus emmental o mozzarella.
– Orenga.
– Oli i sal.
Per a la salsa bolonyesa casolana:
– 300 g de carn picada (100 de porc i 200 de vedella)
– 1 pastanaga
– 1 ceba
– 1 got de vi blanc
– 6 tomàquets madurs o un pot de tomàquet triturat
– 50 ml de llet
– Orenga
– Oli, sal i pebre
Per a la salsa beixamel:
– 700 cl de llet sencera
– 80 g de farina
– 80 g de mantega
– 1 g de nou moscada
– Pebre blanc
– Sal
– Espècies al gust (nou moscada, pebre, orenga …)
La preparació:
1. Posem en remull les plaques de lasanya. Submergeix-les en un recipient amb aigua, normalment durant 10-15 minuts (t’ho indicarà el paquet).
2. De mentre, fem el farcit. Piquem finament la ceba i la pastanaga.
3. En una paella, afegim l’oli (que gairebé cobreixi el fons) i afegim la ceba i la pastanaga. Ofeguem a foc mitjà fins que es daurin les verdures.
4. Afegim la carn picada i removem uns minuts. Posem un pessic de sal, pebre i orenga al gust.
5. Quan la carn deixi d’estar rosada, afegim el got de vi blanc i deixem que s’evapori l’alcohol.
6. Introduïm el tomàquet i deixem coure tot durant 20 minuts perquè els sabors es fusionin i la textura sigui suau. Si volem donar una mica més de gust, afegim un got petit de brou de pollastre.
La beixamel:
1. Posem part de la mantega en una cassola de fons antiadherent.
2. Afegim la farina. Deixem que es cogui fins que no quedin grumolls i es formi una pasta homogènia.
3. Posem la llet en un cassó i quan bulli introduïm la nou moscada i el pebre blanc.
4. Afegim la llet amb les espècies a la cassola on tenim la mantega i farina, i a poc a poc remenem amb una espàtula.
5. Finalment, deixem coure fins que la beixamel es desenganxi de les parets de la cassola.
7. Reservem. Si en el moment d’afegir-la a la lasanya està una mica espessa, afegim un rajolí de llet i removem bé.
Seguim:
1. Preescalfem el forn a 200°.
2. Comencem a muntar la lasanya: en una safata de forn col·loquem 4 làmines de pasta i a sobre un terç de la salsa bolonyesa. Realitza aquest procés 3 vegades i col·loca una última capa de làmines de pasta.
3. Quan tinguem totes les capes fetes, afegim per sobre la beixamel cobrint per complet totes les làmines. Ratllem el formatge i l’untem per. Escampem també una mica d’orenga.
4. Posem la lasanya al forn a 180°. Quan el formatge es dauri lleugerament, està llista. La traiem del forn i servim al cap de 10 minuts.
Sou vegetarians? No patiu, aquí teniu la versió amb verdures