Cloïsses amb patates

Patates amb cloïsses

A la cuina amb en Josep Vidal

Qui no val cuinar amb el Josep? El professor dels tallers del centre Cuina per mandrosos i Cuina Creativa ens convida des de les xarxes a seguir aprenent noves receptes!

Ingredients:
750 g Patata tipus Mona Lisa
750 g Cloïsses
1 L Fumet
1 Ceba
1 cu. d’all i julivert
1/2 cu. Pebre vermell de la Vera
1/2 got de vi blanc.
Oli d’oliva
Sal i pebre

Passes:

1. En una cassola, sofregir la ceba amb tres cullerades d’oli i afegir l’all i el julivert. Incorporar el pebre vermell de la Vera, incorporar bé l’especia i mullar amb vi, deixar reduir i reservar.

2. Afegir les patates cascades, sofregir 2 minuts, perquè pugui incorporar el gustet del sofregit. Incorporar el fumet i deixar bullir 25 minuts.

3. Quan la patata estigui cuita, incorporar les cloïsses i tapar la cassola. Cuinar uns minuts fins que les cloïsses s’obrin. Servir calent.

Aquí et deixem el seu vídeo:

 

Segueix-lo a les xarxes i visita el seu canal de YouTube