Un dels plats més típics i tradicionals de Mallorca
Els ingredients (per a 6 persones):
Per fer la massa:
– 350 g de farina
– 8 cullerades d’oli d’oliva
– 8 cullerades d’aigua
– 2 ous
– Una culleradeta de llevat en pols
– Un pessic de sal
– Una culleradeta de sucre
El farcit:
– 2/3 pebrots verds
– 1 ceba tendra gran
– 2 tomàquets madurs
La preparació:
1. Posem la farina en un bol i fem un forat al mig per introduir la resta dels ingredients.
2. Barregem amb una forquilla i quan la massa sigui més homogènia, pastem amb les mans.
3. Formem una bola i la deixem al recipient durant 30 minuts, tapada amb un drap blanc de cuina.
4. Passat aquest temps, estirem la massa amb un corró fins que ens quedi una base força prima i de forma rectangular.
5. Tallem la ceba i el pebrot i els passem lleugerament per la paella amb un rajolí d’oli.
6. Escaldem i pelem els tomàquets i els tallem a daus.
7. Ajuntem les verdures en un bol i les amanim amb una mica d’oli, sal i pebre al gust.
8. Cobrim la massa amb la barreja de les verdures i ho posem al forn prèviament escalfat a 180° durant uns 15 minuts (fins que la massa estigui daurada).
Aquí podeu veure com es fa una coca de trempó ben tradicional: