Cigrons amb espècies

“Cigrons amb cel emboirat, hi perds fins al que has sembrat”

Els ingredients (per a 4 persones):

– ½ kg de cigrons cuits
– 300 g de ceba
– 1 bitxo verd fresc o en conserva
– 1 cullera de gingebre fresc ratllat
– 4 cullerades de suc de llimona
– 2 tomàquets madurs
– 1 cullerada de coriandre en pols
– 1 cullerada de comí en pols
– ½ culleradeta de cúrcuma en pols
– 2 culleradetes de garam masala
– 1 punta de pebre de caiena
– Brou de pollastre
– Oli d’oliva
– Sal

La preparació:

1. Piquem la ceba.
2. Separem dues cullerades de la ceba picada i les barregem en una tassa amb el bitxo finament picat, el gingebre ratllat i el suc de llimona. Reservem.
3. Posem oli en una cassola i fregim la resta de la ceba. Quan estigui daurada afegim els tomàquets pelats i trossejats en daus petits.
4. Remenem durant 5 o 6 minuts aixafant bé els tomàquets durant el procés.
5. Afegim el coriandre, el comí i la cúrcuma. Remenem durant 30 segons.
6. Introduïm els cigrons i cobrim amb la seva aigua de cocció o amb brou de pollastre.
7. Afegim el garam masala i la caiena.
8. Quan els cigrons comencin a bullir, baixar el foc al mínim i coure durant uns 20 minuts remenant de tant en tant.
9. Separem del foc i afegir la barreja que hem reservat a la tassa.
10. Barregem i servim.

Descobreix les propietats dels llegums: