Pastís de formatge

El pastís de formatge destaca per la seva textura cremosa i esponjosa

Els ingredients:

– 200 g de galetes maria
– 80 g de mantega
– 200 ml de nata liquida
– 600 g de formatge crema (tipus philadelphia)
– 2 iogurts grecs
– 4 ous
– 130 g de sucre
– Una cullerada petita d’essència de vainilla
– Melmelada de gerds (o la que es vulgui)

La preparació:

1. Escalfem el forn a 180°

2. Triturem les galetes Maria.

3. Seguidament afegim la mantega fosa i seguim barrejant. Amb això farem la petita base de galeta del pastís.

4. Col·loquem la barreja a la base del motlle i ho posem al forn durant deu minuts, que la base quedi cruixent. Ho traiem i ho reservem.

5. En un recipient posem els ous, la nata, el sucre i el formatge. Ho triturem bé. Podem fer-ho amb la thermomix, la turmix o també a mà. Introduïm la barreja al motlle sobre la base de galetes i ho posem al forn (calent per dalt i per baix) durant 1 h i 30 minuts, aproximadament.

6. Per veure si està cuit el pastís, punxem un ganivet al centre. Si la massa encara està molt liquida per dins, ho deixem una estona més.

7. Retirem del forn, ho deixem refredar a temperatura ambient i al cap d’un parell d’hores o reservem a la nevera durant tota una nit o mínim unes 5 hores.

8. Afegim la melmelada per sobre i ho tornem a guardar a la nevera.

9. Servim el pastís fred. Podem decorar amb fruita al gust (maduixes, gerds).