Sopa que escalfa l’ànima

Crema per agafar energia en dies de fred i pluja i escalfar l’ànima

Us presentem una recepta única, una sopa de la mare per a moments especials. Una fantàstica crema per cobrar energia en dies de fred i pluja i escalfar l’ànima.

Els ingredients:

– 2 dents d’all
– 1 porro
– 1 ceba
– 1 tall d’api-rave (celerí)
– 1 pebrot groc
– 500 g de carabassa (de butternut o cacauet, preferiblement)
– 2 xirivies mitjanes
– Mitja col verda
– 5 o 6 tomàquets madurs (o un pot de tomàquets sencers)
– 1 cullerada de sucre
– Brou de pollastre
– Oli d’oliva
– Sal

La preparació:

1. Posem l’oli d’oliva en una cassola i daurem les dents d’all. Afegim la part blanca del porro, una ceba i el pebrot tot tallat en peces petites. Remenem les verdures amb una cullera de fusta durant 2 o 3 minuts.

2. Quan agafin una mica de color, afegim l’api-rave, la carabassa i les xirivies tallades en peces mitjanes. Continuem remenant una estona més i ja podem afegir la col. De seguida posem els tomàquets tallats en 4 peces i posem sal al gust i una cullerada de sucre per matar l’acidesa d’aquests.

3. Ho deixem coure uns 5 minuts més i finalment afegim el brou de pollastre que haurem comprat o preparat prèviament. Quan arrenqui el bull afluixem el foc, tapem i deixem que es cogui durant 30 minuts.

4. Finalment, batem tota la barreja i colem la crema resultant per eliminar llavors i peles.

Curiositats:

La carabassa ideal per a fer aquesta crema es diu butternut, popularment coneguda com a ‘carabassa violí’, ‘carabassa cacauet’ o ‘Muscat de Provence’. Si voleu conèixer altres tipus de carabasses, premeu aquí. També trobareu altres receptes amb aquest ingredient!