Sopa de carabassa amb pebrot vermell

Una sopa plena de vitamines, antioxidants i minerals essencials

Els ingredients:

– 500 g de carabassa
– 1 pebrot vermell petit
– 3 pastanagues
– 2 tomàquets madurs
– 2 porros
– 3 cullerades d’oli d’oliva
– Sal
– 1 cullerada de sucre
– Brou de pollastre

La preparació:

1. Tallem totes les verdures en peces mitjanes.
2. Escalfem l’oli en una cassola i les posem totes excepte els tomàquets, que els afegirem uns 10 minuts més tard.
3. Afegim sal al gust i una mica de sucre per treure l’acidesa dels tomàquets.
4. Introduïm el brou de pollastre que haurem comprat o preparat prèviament i quan arrenqui el bull, afluixem el foc, tapem i deixem que es cogui durant 30 minuts.
5. Finalment batem tota la barreja i colem la crema resultant per eliminar llavors i peles.

Podeu consultar com es fa la versió tradicional de crema de carabassa aquí:

Sabíeu que la carabassa té un efecte antiinflamatori?