Medovic. Pastís de mel

Receptes del món: Rússia

Els ingredients:

– 220 g de sucre

– 350 g de mantega

– 80 g de mel

– 2 ous

– Sal

– 400 g de farina de blat

– 1 sobre de llevat

– 200 g de sucre glas

– 300 g de crema agra

 

La preparació:

1. Posem en un recipient el sucre, la mel i 100 g de mantega. Ho fonem al bany maria i incorporem una mica de sal.

2. Batem 2 ous i reservem.

3. Una vegada retirat del bany maria la barreja amb la mel, afegim de mica en mica, els ous que teníem reservats mentre batem. Incorporem el sobre de llevat.

4. Anem incorporant, a la barreja, la farina, de mica a mica mentre batem per incorporar-ho tot. Ha de quedar una massa compacta i enganxifosa.

5. Estenem farina a zona de treball i avoquem la massa. S’ha de treballar suaument i anem posant farina perquè quedi compacta.

6. Fem un bastó, semblant a una barra de pa, i el dividim en 10 trossos iguals. Els posem a un plat, els tapem amb film transparent i els deixem a la nevera 1 hora.

7. Tornem a exposar farina a la zona de treball i amb un corró estenem, cada bola de massa, fins a deixar-la prima.

8. Posem una làmina a la safata del forn amb paper de forn perquè no s’enganxi. Fem servir un motlle rodó per donar-li forma, deixem el que sobra a la safata. Ho fiquem al forn durant 6 minuts a 180º dalt i baix. Quedarà una massa cuita rodona.

9. Fer el mateix amb les altres 9 porcions. Les reservem, com també els sobrants.

10. Posem 250 g de mantega pomada, que no estigui dura de la nevera, i la batem amb la batedora. Incorporem el sucre glas i ho tornem a batre durant 5 minuts.

11. Incorporem la crema agra i batem durant 6 minuts o fins que massa estigui cremosa.

12. Posem a un plat una de les masses cuites, que teníem reservades, i l’untem per sobre la crema que acabem de fer. Anem alternant massa cuita amb crema. Cobrim per dalt i pels costats de crema.

13. Triturem els sobrants de massa cuita i ho posem al pastís per sobre i pels cantons, quedarà enganxat a la crema. I ja la tenim llesta per servir.

 

Aquí us deixem el vídeo de la recepta perquè us serveixi de guia: