Hummus d’alberginia

Receptes del món: Mig Orient

L’hummus és una crema de cigrons suau, sana, deliciosa i molt fàcil de preparar. És una gran opció per menjar llegums i entra molt bé sobretot a l’estiu com a aperitiu. També és una manera diferent perquè els més menuts de casa mengin llegums. Aquesta vegada, però, us ensenyarem a fer una versió que poca gent coneix, però que és realment una delícia.

Els ingredients:

– 3 albergínies grans
– 2 dents d’all
– Suc d’una llimona
– Sal gruixuda
– 3 o 4 cullerades de pasta de tahini (recomanem el blanc)
– Aigua
– Oli d’oliva

La preparació:

1. Tallem les albergínies per la meitat, les marquem i les posem al forn a 180° durant uns 45 minuts, que quedin tendres.
2. Si tenim l’opció, feu les albergínies senceres a la brasa. Donarà un toc realment molt saborós i especial a la recepta.
3. En un morter, xafem els alls amb la sal gruixuda i afegim el tahini, el suc de llimona (la quantitat depenent del vostre gust) i 3 o 4 cullerades d’aigua freda fins que ens quedi una pasta homogènia.
4. Traiem la carn de les albergínies amb una cullera i la posem al robot de cuina (o amb una batedora) juntament amb la pasta de tahini i batem. Afegim oli al gust, a poc a poc, fins a trobar una bona consistència.
5. Si es vol, podem decorar l’hummus amb llavors de sèsam per sobre, juntament amb un raig d’oli.
6. Un altre acompanyament que farà que el vostre hummus sigui original són els granets de magrana
7. Servir l’hummus amb bastonets de pa i verdures crues tallades en forma de bastonets (pastanaga, carabassó, cogombre, api, etc.)

La disputa per descobrir qui va inventar el plat més famós de l’orient mitjà:

Voleu conèixer una altra versió d’hummus?