Bruixa amb ceba

La bruixa és un peix amb poc greix i espines.

Els Ingredients:

– Filets de bruixa (gallo en castellà)

– Ceba

– Farina

– All a llàmines o en pols

– Vi blanc

– Julivert

– Sal

– Oli

 

La preparació:

1. Afegim sal als filets de peix, per les dues bandes, i els enfarinem.

2. Agafem una paella amb un ditet d’oli i la posem a foc mitjà.

3. Tallem la ceba a tires, i quan l’oli estigui calent, la fiquem a la paella.

4. En el moment que la ceba estigui daurada afegim la sal, l’all i incorporem el peix, retirant l’excés de farina, sobre la ceba. Tapem durant 2 minuts.

5. Passats els 2 minuts, obrim i fiquem mitja tassa de vi blanc. Tornem a tapar durant 3 minuts.

6. Li donem la volta al peix, amb cura, i posem el julivert picat. Tapem durant 1 minut més.

7.  Retirem del foc i ho deixem tapat 2 minuts perquè s’acabi de coure.

8. Ja ho tenim llest per emplatar.

 

Aquí us deixem un vídeo on podeu seguir la preparació: