Ajoblanco

Un altra sopa freda per fer aquests dies d’estiu

Els Ingredients:

– 150 g. d’ametlla crua

– 125 ml d’oli d’oliva

– 2 alls

– 200 g de molla de pa

– Sal

– 30 ml de vinagre de xerès

– 1 l d’igua

 

La preparació:

1. Posem a un bol les ametlles, el pa, els alls, el vinagre, sal i ½ litre d’aigua i ho batem tot.

2. Una vegada ja estigui tot barrejat incorporem l’oli a poc a poc mentre batem.

3. Al resultat li podem afegir més aigua si ens agrada més líquid, per beure, o deixar-ho així si ho farem servir com a acompanyament o salsa.

4. La barreja la passem per un colador. Rectifiquem de sal en cas que sigui necessari.

5. Refrigerar un mínim de 3- 4 hores.

6. Ja el podem emplatar i se li pot afegir meló o raïm com a complements.

7. Llestos per gaudir.

 

Aquí us deixem el vídeo de la recepta perquè us serveixi de guia: